Cédric est bien plus qu'un simple vigneron ; il est l'incarnation même de la passion pour la viticulture. Dès son plus jeune âge, il a été littéralement « bercé sous la treille », suivant les traces de son père, également vigneron à Ollon (VS), ce charmant village valaisan, sur la rive droite de la vallée du Rhône. Sa relation avec la vigne a toujours été instinctive, presque inévitable. Cependant, face aux difficultés économiques des années 1990, Cédric a d'abord opté pour une carrière d’électricien. C’est en 2003 que Cédric est revenu à sa véritable vocation en rejoignant l'exploitation familiale, où il a travaillé pendant 15 ans avant d’en reprendre les commandes en 2017.
Aujourd’hui, il cultive 4 hectares de vignes orientées plein sud, où chaque raisin est récolté à la main, sans machines, garantissant une qualité exceptionnelle. Même face aux nouveaux défis posés par les maladies de la vigne, sa passion ne faiblit pas. Sa méthode artisanale garantit la qualité exceptionnelle de chaque cuvée.
La famille Mertenat partage une longue amitié avec Cédric, remontant à l’époque où le papa de Cédric s’occupait des quelques cèpes autour de leur maison Aujourd'hui, Cédric perpétue cette tradition. Avec Claude, ils partagent ensemble un amour commun pour les vins rouges, en particulier ceux qui sont équilibrés et toniques, un style que Cédric s'efforce toujours de perfectionner.
Pour nous, Claude et Sylvie, Cédric est l'incarnation du terroir : authentique, sincère et toujours de bonne humeur. Ses vins, notamment le Cornalin, le Garanoir et le Diolinoir, accompagnent régulièrement nos repas et font le bonheur de nos invités. Les vins de Cédric sont le reflet authentique d’un terroir d’exception. Chaque gorgée vous transporte au cœur des vignes, où le soleil et le vent façonnent les raisins.
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Pour en découvrir davantage, n’hésitez pas à visiter le site internet de Cédric : https://www.cavebriguet.ch/